돼지감자차 효능 알고 바르게 먹자!

 

 

돼지감자는 '뚱딴지' 라는 별명을 가진 귀화식물입니다.

 

정확하게 알 수는 없지만 유럽에서 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 전래된 것으로 추정되는데요.

 

 

 

 

 

원산지는 북아메리카입니다. 주로 들판이나 야산에 자생한다고 하네요.

 

마른 줄기 아래를 파보면 돼지감자의 덩이줄기를 발견할 수 있으며, 가을에 피는 꽃이 아주 매력적입니다.

 

요사이 당뇨에 좋다고 알려지면서 자연산을 채취하거나 재배해 판매하는 농가가 늘어나고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 


원산지
북아메리카

 

 

주요 생산지
- 경기 양평
- 전북 진안, 남원

 

 
유사재료
감자

 

 

 

 

특징
모양뿐 아니라 크기와 무게도 제각각이라 ‘뚱딴지’라는 별칭으로도 불리고, 아삭하고 시원한 식감을 갖고 있으며 졸이면 단맛이 강해집니다.

 

효능
많이 함유되어있는 이눌린은 천연 인슐린 역할을 해 혈당을 낮추는 데 도움을 주고 콜레스테롤 개선, 원활한 배변 활동, 식후 혈당 상승 억제에 좋습니다.

 

열량
100g당 68kcal (생것)

 

 

 


음식궁합
양파와 비슷한 점이 많고 좋은 궁합이나 많이 섭취하려면 장아찌로 섭취하면 편하며, 

대추와 함께 섭취하면 돼지 감자의 찬성분을 보완해 줍니다.

활용
생으로 그냥 먹거나 졸임, 볶음, 찜으로도 먹고 말려서 차로 마시기도 합니다.

 

고르는 법
표면이 옅은 갈색빛을 띠며 주름 없이 매끄럽고 흠집이나 상처가 없는 것을 고르면 됩니다.

 

 

 


보관법
흙이 묻은 상태로 상자에 넣어 신문지를 덮고 직사광선을 피해 시원한 곳에 보관하기 바랍니다.

 

먹는 법
껍질에도 영양성분이 많이 들어있어 깨끗이 씻어 껍질째 먹는 것이 제일 좋습니다.

돼지감자의 이눌린은 수용성으로 요리를 할 때 튀김과 같이 수분을 사용하지 않는 조리법을 사용하면 영양 손실을 줄일 수 있습니다.

 

 

 

그렇다면 차로 만들어 먹으면 효능은 어떨까요?

 

일단 돼지감자는 생으로 먹으면 제일 좋지만 보관상의 번거로움으로 인하여 말려서 차로 자주 마십니다.

 

 

 

 

1. 당뇨

돼지감자에는 이눌린 이라는 성분이 많이 함유되어 있어 당뇨병의 특효약이라 알려져 있습니다.

이눌린은 칼로리가 낮은 다당류 로써 천연 인슐린 역할을 합니다.

돼지감자는 칼로리가 적고 소화가 잘 되지 않아 흡수율이 낮습니다.

그로 인해 섭취를 많이 한다고 하여도 혈당이 높아지거나 하지 않아서 당뇨에 좋다고 합니다.

 

2. 다이어트

돼지감자는 100g 당 68Kacl로 낮은 칼로리를 자랑합니다.

또한 풍부한 섬유질로 포만감을 쉽게 주며 이눌린 성분이 체지방 분해에 도움을 주어

중성지방 감소에 효과가 있습니다.

 

3. 고혈압 예방

돼지감자는 이눌린 성분이 일반 감자에 비하여 상당히 높은 약 75배 함유되어 있습니다.

그로인하여 혈당을 떨어트리며, 중성지방을 제거하는 효과가 있어 혈액 순환을 원활하게 해주어 고혈압 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

 

4. 변비 예방

돼지감자는 식이섬유가 많이 들어있어 변비 예방에 효과가 좋습니다.

프락토올리고당이라는 성분으로 인하여 장내의 유익균을 증식 시켜주고 유해균은 성장을 억제 시켜 줍니다.

그로 인하여 장기능 개선에 도움이 되어 변비 개선에 효과가 있습니다.

 

 

 

 

돼지감자 부작용

돼지감자는 혈당을 조절해 주기 때문에 공복에 섭취 시 혈당 수치가 급격히 낮아 집니다.

따라서 평소에 저혈당이나 혈당을 조절하는 약을 드시는 분들은 주의가 필요 합니다.

또한 과다 섭취 시에는 소화 불량이 발생 할 수 있습니다.

수확시기 12~4월이며, 수확 시기 전에 드시면 독성분을 섭취할 수 있어 위장에 문제가 일어납니다.

또한 돼지감자는 찬 성질이므로 찬성질의 음식과 섭취하지 않는 편이 좋습니다.

 

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