자격증 명 : 식육처리기능사
관련 부서 : 농림축산식품부, 식품의약품안전처
시행 기관 : 한국산업인력공단
응시자격
– 자격 제한 없음
수행 직무
식육처리에 관한 숙련기능을 가지고 식육의 분할, 골발, 정형작업과 관련된 업무를 신 속, 정확, 안전하고 위생적으로 처리하는 직무수행.
취득방법
시험과목 – 식육학개론, 식육위생학, 식육가공 및 저장, 식육의 부위별 골발 및 정형작업.
필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항 (60분)
실기 : 작업형(1시간 정도)
합격기준 – 100점 만점에 60점 이상
취득 후 전망
(1) 창업 : 일반정육점, 식육점, 백화점, 대형마트, 축산관련협동조합, 축산물 유통회사, 수퍼마켓 등 축산관련 유통업체를 직접 개설하여 운영할 수 있다.
(2) 취업
① 주로 일반정육점, 식육점, 백화점, 대형마트, 축산관련협동조합, 축산물 유통회사, 수퍼마켓 등 유통업체에 취업할 수 있다.
② 식육처리에 관련된 도축, 가공, 판매업체 및 육가공공장, 관련식품제조업체 등으로 진출할 수 있다.
(3) 우대 : 국가기술자격법에 의해 공공기관 및 일반기업 채용 시 그리고 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대받을 수 있다.
(4) 가산점
① 6급 이하 및 기술직공무원 채용시험 시 농업직렬의 축산 직류와 식품위생직렬의 식품위생 직류에서 3% 가산점을 준다. 다만, 가산 특전은 매 과목 4할 이상 득점자에게만, 필기시험 시행 전일까지 취득한 자격증에 한한다.
(5) 자격부여 : 식육처리기능사 자격을 취득하면, 축산물가공처리법에 의하면 검사관이 행하는 가축 및 그 식육의 검사에 대한 보조업무 등을 수행하는 검사보조원의 자격의 주어진다.