자격증 명 : 제과기능사
관련 부서 : 식품의약품안전처
시행 기관 : 한국산업인력공단
응시자격
– 자격 제한없음
수행직무
제과제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계 및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제과제품을 만드 는 업무 수행
취득방법
시헙과목 – 제조이론, 재료과학, 영양학, 식품위생학, 제과작업
필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항 (60분)
실기 : 작업형 (2~4시간 정도)
합격기준 – 100점 만점에 60점 이상
취득후 전망
(1) 취업
① 프랜차이즈 베이커리 업체의 본사, 체인점, 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케익류 등을 제조하는 제과 전문업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체 등으로 취업할 수 있다.
② 호텔베이커리(제과부서), 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점 등으로 취업이 가능하다.
③ 또한 대기업의 제과ㆍ제빵부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로도 취업이 가능하다.
자격증 관계도
제과기능사ㆍ제빵기능사 : 제과ㆍ제빵기능사 시험은 제과ㆍ제빵에 대한 기초를 다루며 기능장 시험 응시에 도움을 준다. 제과ㆍ제빵기능사 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 7년 이상 실무에 종사하면 제과기능장 시험에 응시할 수 있다.
제과기능장 : 기능장은 최고급 수준의 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업 관리, 소속 기능 인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 역할을 수행한다.